Crosset
La boulangerie/pâtisserie chez les Crosset, c’est une histoire de famille. C’est en 1938 que tout commence, lorsque Charles Crosset inaugure sa première boutique au centre de Liège. Aujourd’hui, son fils Georges a repris le flambeau du magasin au centre et en a même ouvert un deuxième. Christophe Crosset, le fils de Georges, a quant à lui ouvert une enseigne à Nandrin (région de Liège) et y propose les mêmes produits. La différence entre Crosset et la plupart des autres boulangeries/pâtisseries ? Proposer des produits entièrement faits maison, selon de vieilles recettes et avec des produits de qualité. Vous y trouverez notamment des tartes, sabayons, javanais, mais aussi des gaufres fourrées aux fruits, des couques suisses, des frangipanes ou encore des mokas. Vous retrouverez également des spécialités de la région telles que des rombosses, gâteaux de Verviers, gosettes, gaufres de Liège ou tartes au riz. Si vous passez la porte de chez Crosset, vous ne sortirez certainement pas les mains vides.
Plus d'infos...Chocolats Mosan
Les chocolateries artisanales à Liège ne se comptent que sur les doigts d’une main. Les chocolats Mosan en font partie. C’est après avoir commercialisé des barres de chocolat dans différents commerces que ce couple (Daniel Colson travaille dans les ateliers et la femme tient le magasin) décide d’ouvrir en 2005 une boutique dans la galerie Cathédrale, au centre de Liège. En quelques années, la marque Mosan a considérablement élargit sa gamme, jusqu’à proposer aujourd’hui pas moins de soixante sortes de pralines, au goût tantôt classique et tantôt original. Plus qu’une chocolaterie, cette boutique propose également différentes douceurs comme des macarons (tiramisu, noisette,…), des cupcakes, des pâtes de fruits ou des cuberdons. « Les clients viennent chercher des goûts qu’ils ont déjà retrouvé ailleurs », précise madame Colson. Originalité : pendant quelques mois à partir de la foire d’octobre, le magasin propose des lacquemants au chocolat ! A noter que tous les samedis après-midi, une démonstration de confection de chocolats a lieu dans le magasin.
Plus d'infos...Benoît Nihant
En l’espace de quelques années, Benoît Nihant s’est taillé une place de choix dans le milieu du chocolat belge, grâce à des créations originales, à forte teneur en cacao et pauvres en sucre. C’est en 2006 que cet ancien ingénieur lance son entreprise avec un but précis : fabriquer son propre chocolat à base des fèves et ne pas utiliser du chocolat de couverture, comme c’est le cas pour la grande majorité des artisans. Benoît Nihant propose ainsi des tablettes (certaines créées à base d’une seule sorte de fève de cacao), mandarines enrobées de chocolat, pâte à tartiner ou encore pralines aux goûts originaux : violette, lavande, rose, menthe,… Vu la qualité des matières premières et le souci du détail, les chocolats de Benoît Nihant sont plus chers que la moyenne et destinés à un public haut de gamme. Normal donc de trouver ses chocolats dans des institutions telles que le « Comme chez soi », la « Villa Lorraine » ou le magasin « Rob » à Bruxelles.
Plus d'infos...Maison Saive
Située un peu à l’écart du centre de Verviers, la « Maison Saive » est devenue en une dizaine d’année une des chocolateries les plus réputées des environs. C’est avec un souci de précision, de qualité et de tradition que Christophe Saive imagine depuis 1998 différentes créations originales à base de chocolat : figurines, pâte à tartiner, orangettes, tablettes, sucettes et clés en chocolat et bien d’autres. En proposant chaque année une nouvelle sorte de praline, cet artisan étoffe une collection de chocolats aux goûts tantôt traditionnels et parfois plus modernes. Vous aurez par exemple le choix entre une praline au sirop d’Aubel, une à la Bière de Ploquette, une à la rose, une au cumin ou même une autre à la tomate ! « Nous produisons 8 à 9 tonnes de chocolat par an. L’idée est de rester pour l’instant à ce rythme de production, histoire de garder des méthodes de fabrication artisanale », souligne Christophe Saive, le gérant de la chocolaterie.
Plus d'infos...Darcis
C’est grâce à un excellent savoir-faire, une recherche constante et un respect des traditions que Jean-Philippe Darcis a acquis aujourd’hui une renommée qui dépasse les frontières de notre Royaume. Gagnant de plusieurs concours internationaux, ce boulanger/pâtissier lance en 1996 un premier magasin au centre de Verviers, dans lequel on propose toujours des pâtisseries de la région (gâteau de Verviers, tarte au riz, rombosse, vaution,…) et d’autres gourmandises à emporter ou déguster dans un tea-room aéré et chaleureux. Désormais présent dans différents points de vente en Belgique et à l’étranger, le label Darcis se concentre aujourd’hui sur deux créneaux très porteurs : le chocolat et les macarons. Les pralines sont fines et originales, les macarons crémeux et fondants et les pâtisseries généreuses et traditionnelles. Darcis ? Un nom à retenir, si vous ne le connaissiez pas encore !
Plus d'infos...Muller
Imaginez une toute petite boulangerie de village, pas du tout tape-à-l’œil de l’extérieur, dont la vitrine alléchante vous incite à pousser la porte. C’est un peu dans cette esprit que la boulangerie Muller propose depuis 1955 différentes pâtisseries typiques de la région de Verviers, telles que le vaution, le gâteau de Verviers, la rombosse, les baisers, le massepain cuit ou encore la fameuse tarte au riz. Vous retrouverez également une large gamme de pains, couques, tartes au fruits ou encore éclairs. Bref, une vraie caverne d’Ali Baba pour les gourmands, que la famille Muller défend depuis trois générations grâce à des préparations toutes faites maison, généreusement garnies de beurre et de crème fraîche. Si vous passez par le centre de Verviers, n’hésitez pas à faire une halte chez Muller et surtout à entamer la conversation avec les vendeuses, qui vous donneront toutes les précisions nécessaires sur les préparations typiques de la région.
Plus d'infos...