Callebaut
Label de chocolat de qualité mondialement réputé, Callebaut n’était pas au départ une entreprise de chocolat. C’est en 1850 qu’un certain Eugène Callebaut fonde à Wieze, une petite ville entre Gand et Bruxelles, une brasserie. Les dirigeants créent une partie confiserie en 1890, puis une fabrique de barres de chocolat en 1911 et à partir de 1925 du chocolat de couverture, à savoir du chocolat brut utilisé par les professionnels pour leurs créations. C’est d’ailleurs aujourd’hui uniquement pour le chocolat de couverture que Callebaut tient sa réputation, puisque le chocolat pour les particuliers n’est plus vendu en magasins. La raison ? Les différents rachats et fusions que subit de l’entreprise belge à partir des années 80 (Interfood, puis Jacobs Suchard et Philip Morris). En 1996, la marque Callebaut fusionne avec son grand concurrent, Barry, et devient Barry Callebaut. Callebaut, c’est aujourd’hui un label mondialement connu et même une école, ou de nombreux professionnels apprennent les techniques du chocolat.
Plus d'infos...Vital
Si le nougat n’est pas à proprement parler une spécialité belge, Vital Gormez a fortement aidé à le populariser dans nos contrées. Originaire d’Istanbul, ce confiseur acquiert de l’expérience dans différents pays avant de se fixer définitivement à Gand après avoir rencontré l’amour. Nous sommes en 1926 et Vital Gormez ouvre une boutique de nougats puis déménage dix ans plus tard dans un plus grand atelier. Sa renommée s’étend grâce à des prix glanés dans des concours internationaux : la Médaille d’Or au Salon de l’Alimentation de Bruxelles en 1948 ou le prix du Meilleur Nougat du Monde en 1986 (parmi près de 200 concurrents) ! En constante évolution, l’entreprise Vital s’agrandit au fil des ans mais conserve son caractère familial. Gérée aujourd’hui par Véronique Gormez (la petie-fille du fondateur) et son mari Matthias Haeck , la marque Vital propose une large gamme de nougats : nature, chocolat, gingembre et abricot, papaye et à ananas… Sans oublier des truffes ou des buches coco.
Plus d'infos...Parein
Aujourd’hui disparue des rayons, la marque Parein a fait le bonheur de plusieurs générations de gourmands. Le Cha-Cha, le Bastogne ou le Tuc, c’est eux ! C’est en 1890 que l’aventure commence, lorsqu’un certain Louis Parein, négociant en grains spécialisé dans l’importation de farine américaine, rachète la petite biscuiterie anversoise Cordemans, alors en difficulté financière. Si au début, l’entreprise se concentre dans la confection de biscuits nappés de sucre glace, elle diversifie réellement sa gamme après la Seconde Guerre mondiale. Le Cha-Cha en 1958, tout comme le premier biscuit diététique, le « Par-vita » (devenu le « Parovita »), le Penny Wafers et même le fameux biscuit d’apéritif Tuc, véritable succès mondial ! Si les membres actuels de la famille Parein restent actifs dans le milieu de la biscuiterie, l’entreprise n’existe plus. Victime de nombreux changements au cours de son histoire, Parein s’associe entre autres en 1965 avec la biscuiterie De Beukelaer, fusionne en 1977 avec l’entreprise Lu, elle-même rachetée en 2007 par le géant américain Kraft Foods.
Plus d'infos...Vondelmolen
Vondelmolen, c’est tout simplement la plus grande entreprise belge de fabrication de pain d’épices. Et dire que l’histoire dure depuis près de 150 ans ! C’est en 1867 que la famille Borms s’approprie un moulin à vent en pierre à Lebbeke, petit village situé en Province de Flandre-Orientale. Si à l’origine, le moulin Vondelmolen servait pour faire de l’huile, la famille Borms modernise les infrastructures après la Première Guerre mondiale pour se concentrer dans la fabrication de biscottes, de spéculoos et de pains d’épices. Après la deuxième Guerre Mondiale, la société Vondelmolen accroit sa production tout en se concentrant principalement sur le pains d’épices. Aujourd’hui gérée par la cinquième génération de la famille (Léo Borms), l’entreprise fabrique encore aujourd’hui ses produits selon des recettes artisanales. Vous retrouverez en magasins du pain d’épices nature, bio, aux fruits, mais aussi de la pâte à tartiner au pain d’épices ou encore la « Couque Dinant », un pain d’épices à base de sucre perlé.
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Corné Port-Royal
Pour comprendre l’histoire de « Corné Port-Royal », il faut remonter un siècle en arrière. C’est en 1932 qu’un certain Maurice Corné crée une chocolaterie à Bruxelles, qu’il appelle « Corné Côte de France ». Devenue plus tard « Corné Port-Royal », la société qui a élargit ses activités est rachetée en 1977 par Mondose, une des grandes entreprises belges de chocolat. La véritable identité des chocolats « Corné Port-Royal » est toutefois insufflée par Englebert Vanparijs, un artisan qui vend des pralines aux boutiques bruxelloise de luxe dès 1920. Son entreprise s’agrandit et c’est en 1990 que la chocolaterie Vanparys rachète la marque « Corné Port-Royal » et produira désormais des pralines sous un seul et même nom. Si l’histoire de « Corné Port-Royal » est plutôt compliquée, l’idéologie n’a pas changé en cent ans. Comme à ses débuts, la marque « Corné Port-Royal » entend proposer des pralines aux goûts traditionnels, fabriqués avec des produits de qualité. Voilà pourquoi « Corne Port-Royal » est aujourd’hui une des marques de pralines belges les plus réputées.
Plus d'infos...Godiva
Marque incontournable de pralines belges, Godiva est également une des plus reconnues à l’étranger. C’est en 1926 qu’un certain Pierre Draps installe à Bruxelles une chocolaterie, reprise ensuite par ses deux fils, Joseph et Pierre. Ce dernier fonde en 1946 la marque Godiva, nom donné en référence à une aristocrate anglaise du XIème siècle, Lady Godiva, qui se serait promenée toute nue à cheval pour convaincre son mari de diminuer les impôts. Si Godiva est avant tout renommé pour sa gamme de pralines (une cinquantaine de sortes, dont de nombreux pralinés), la marque propose également des napolitains, tablettes et même boissons chocolatées. C’est avec un souci de qualité et un procédé de fabrication en partie artisanal (certaines décorations sont encore faites à la main) que Godiva produit environ 2000 tonnes de chocolat par an et est présente dans pas moins de 70 pays. Détenue aujourd’hui par la société turque Yildiz Holding, Godiva possède deux unités de production : une à Bruxelles et une autre… en Pennsylvanie !
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